緑と紫

緑＝クロロフィル

紫＝アントシアニン

この2色はどちらも血液を浄化してくれる物質なので、毎日食事に取り入れるように心掛けています。

緑は店で売っている青菜に加え、タンポポなどの野草の葉も摘んできて、グリーンジュースの材料としています。

紫はこれまで赤タマネギ（アーリーレッド）やベリー類だけだったんですが、今週、紫キャベツ（レッドキャベツ）の好感度が私の中で急上昇中。

紫キャベツはマイケル・グレガーさん（菜食を勧めるアメリカ人医師）が安価で抗酸化物質が豊富なお勧めの食材と言っていたのですが、いままで買ったことがありませんでした。

でも、先日、八百屋で玉の状態（スーパーではカットしたものしかなかった）の紫キャベツがあり、急に買ってみたくなりました。

そして、青菜や他の野菜とともにジュースにして飲んでびっくり。

いつものグリーンジュースもそれなりに美味しいのですが、紫キャベツ入りのはひと味違いました。

色は緑と赤紫が混じって、美しいとは言い難いですが、とっても元気になれる味なんです。（抗酸化物質で体が浄化されている？）

火曜日に買ってから連日ジュースにしていますが、1回に使っているのは3枚ぐらいなので、まだまだ使えそうです。

ちなみに、今日の私のグリーンジュースの材料は、

• 春菊
• 紫キャベツ
• きゅうり
• ごぼう
• にんにく
• しょうが
• ブロッコリーの芯（サラダに使わなかった部分）
• りんごの芯（おろしりんごに使わなかった部分）
• レモン汁（手で絞って後から混ぜた）

紫キャベツ、こんなに良いものなのに、なんで今まで買わなかったんだろう。。。💧

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