2型糖尿病を克服（クリスティーナさんの体験談）

今日はロー・ヴィーガンのクリスティーナ（Kristina Carrillo-Bucaram）さんの体験談をお届けします。

過去記事で取り上げたときは、20代半ばで若いなあと思っていたのですが、久しぶりに動画を見たら、33歳と言っていて、びっくり。時が経つのは速いですね。

テキサス州のヒューストンにお住まいだったのですが、今年パートナーのキャッシュさん（と愛犬）と共にハワイにお引っ越しされたそう。

以前は、日本人の目から見ても、ものすごく細くて、何かと痩せすぎ批判され、その後、肉付きが良くなりだしたら、今度は太りすぎだとたたかれ、色々大変だったようですが、現在ではトレーニングを取り入れて、納得のいく体型に落ち着いたみたいです。

YouTube: What We Ate Today 🌱 WE MOVED TO HAWAII 🌺 FullyRaw & Vegan Couple

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緑と紫

緑＝クロロフィル

紫＝アントシアニン

この2色はどちらも血液を浄化してくれる物質なので、毎日食事に取り入れるように心掛けています。

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菜食とビタミンB12

菜食だとビタミンB12欠乏症になる、だから動物を食べるべき！という主張はよく菜食批判として出てきます。

100%ローヴィーガンだった人たちが、ビタミンB12欠乏症で具合が悪くなり、生の卵黄やヤギのミルク（チーズ）を摂取したら健康状態が改善した、なんて話も読んだことがあります。

菜食では本当にビタミンB12欠乏症になるのでしょうか？

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冷凍フルーツは是か非か？

 
季節（旬）に関係なく、いつでも手軽に食べられる冷凍フルーツ。

私は結構利用しています。

今うちの冷凍庫に入っているは、上掲の2種類。ブルーベリーの1kgパック（×2）とベリーミックス（ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー、ブラックベリー）の350gパック（×4）。

ベリー類（特にブラックベリー）は抗酸化物質が豊富なので、積極的に取りたいと思っているのですが、生のものは入手しにくいので、冷凍ものを活用しています。（実家の庭には、私が植えたブラックベリーがあるんですが、母の治療食になっているので、私は冷凍もの。。。💧）

でも、冷凍フルーツには、賛否両論、いろいろあるようですね。

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