タンポポはスーパーフード

いちばん身近でいちばん効能の高い野草、タンポポ。

今日はタンポポについてのマーカスさんの動画を取り上げます。

YouTube: The Amazing Edible Dandelion

【ナレーションの概要】

• タンポポは全草（根、茎、花、葉）が食用。
• タンパク質の構成要素である各種必須アミノ酸が含まれている
• ビタミンAやビタミンEなど、抗酸化物質も含まれていて、フリーラジカルによる損傷の防止に役立つ
• ビタミンC、ビタミンD、カルシウム、鉄、マンガン、マグネシウム、リン、硫黄、ケイ素、ナトリウム、サポニン、植物性エストロゲンも含まれる
• カリウムが非常に多く含まれている
• 花はそのまま食べることができる
• 花には大豆よりも多くのレシチンが含まれている
• タンポポは古くから血液や肝臓の浄化剤として、にきびや湿疹、痛風などの改善、腎臓結石の溶解、便通、貧血、コレステロールの改善、胃腸の健康のために活用されてきた
• インスリンをコントロールして糖尿病の改善を促進する
• 胆汁分泌を刺激する
• 茎の中の白い汁をイボ、ホクロ、吹き出物につけると、消失が促進される
• カリウムを枯渇させない利尿薬
• 若いタンポポの花は甘く、開花前のつぼみは花よりも美味
• 茎、つぼみ、葉はサラダやスムージーなどにして食べることができる
• 根は善玉腸内細菌（プロバイオティックス）のエサとなる
• 焙煎された根はコーヒーの代用となる
• 軟骨、腱、靱帯の形成に役立つミネラルや微量元素が豊富に含まれている
• 種には抗菌特性がある
• 茎は飲み物を飲むときのストローになる
• 花びらを料理の上に散らすと美しい
• 若く、地面に近いところに生えている状態のものを摘むのがベスト
• 大きくなると、苦くなる。但し、苦味は肝臓の浄化促進に非常に効果的。
• ラテックス・アレルギーの人は茎の汁を使ってはいけない。但し、葉や根は肝臓の浄化を促進するので、アレルギーの克服に役立つ。

先月末、野草の記事を投稿してから、ウォーキングのついでではなく、タンポポ採集のために歩き回ることが多くなりました。

近所に広い公園があって、その中にタンポポが群生しているところがあり、そこをメインに採集していたのですが、先週、草刈りが行われ、ほとんど刈り取られてしまいました。。。💧

こんなに栄養豊富な植物なのに、世間では目障りな「雑草」という扱いなんですよね。

しょんぼりしながら、わずかに残っている株を探して葉を摘んでいたら、私よりちょっと年上と思われる（60代ぐらい？）のご夫婦に「何を取っているんですか？」と声をかけられました。

その方たちもその公園で野草採集をよくされているようで、野草のお話をいろいろしてくれました。

初めて会った方たちでしたが、野草という共通項があったので、とても楽しくお話でき、草刈りショックで暗かった気持ちもずいぶんと晴れました。

マーカスさんは野草のことを 

Free Food and Medicine

（お金のかからない食べ物と薬）

と呼んでいます。

野草を活用すれば、食費や医療費が節約できますね。

私は2002年から医療（歯科以外）や薬に頼らない生活を続けていて、基本的に医療費はゼロですが、食材やサプリにはまだ結構散財しているので、野草を活用しながら、家計を見直したいと思っています。

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