ロー率の考え方

食事の中でローフードの比率がどのくらいかということを、ここでは「ロー率」と呼んでいますが、ロー率を考える場合、次のような見方があると思います。

• 1回の食事の中でローフードが占める割合
• 1日の食事全体の中でローフードが占める割合
• 一定のスパン（1週間、1か月、1年など）の中でローフードが占める割合

私はナチュラル・ハイジーンを始めた最初の頃、1回の食事の中で、ローフードを70%ぐらいにしようとしていました。サラダを食べてから、ごはんにするとか、サラダの中に麺類を入れたり、自家製の蒸しパンで生野菜をはさんでサンドイッチにしたり。

でも、元来ごはんやパン、麺類などの穀類が大好きな私にとって、ちょっぴりだけ食べてやめるということは至難の業でした。食べ出すと、お腹パンパンになるまで、とことん食べたいタイプなのです。そのため、ついつい穀類の量が増えてしまい、ロー率が大幅に低下してしまいました。70%から遠くかけ離れた、20%～30%あたりまで。そして、そのうちローフード0%の日が出てきたり…。

それで、次に１日の食事全体の中で70%ぐらいにしようと考えました。例えば、昼はローフード100%だけど、夕食は50%ぐらいとか。これだと穀類がたくさん食べられて、満足感があり、だんだんローフードが続くようになってきました。ただ、加熱食をいっきにたくさん食べてるので、お腹が重かった。ローフード実践者がよく言う、背中に羽がはえたような軽やかさとは無縁の状態でした。

そんな状況を打開したいと思い、試行錯誤を繰り返しているうち、果物の量を増やしたり、塩や醤油などの調味料、胡椒やカレー粉その他のスパイスから離れたりとやっているうちに、ロー率が上がりました。今では、1か月ぐらいの長いスパンの中でロー率が90%以上になればいいかなと思っています。外食の予定が続くときは、その次の週で調整するという感じです。

Grain Damage（Doug Graham著）という穀類ベースの食生活の問題点が書かれた本によると、

果物は、胃の中で数分、腸内で18時間処理する必要がある。一方、でんぷんは、胃の中で12時間、消化器系内で3日間を要する。

とのこと。

つまり、3日以上あけないと、体は常にでんぷん（穀類など）の処理作業に追われていることになります。

普通、3日以上穀類を食べない人というのはめったにいないので、4日とか1週間とか穀類断ちすることは、多くの人にとって未体験ゾーンだと思います。でも、毎日穀類を少量食べるより、思い切って、ローフード100%の日を続けたほうが、穀類その他の加熱料理に対するクレービングから解放されます。

ローフードに興味があって、ロー率を上げたいという人は、1回の食事とか1日とかの短いスパンではなく、もっと長いスパンでロー率を見て、ローフード100%の日を増やし、穀類の頻度を下げると、うまくロー生活にシフトできるのではないかと思います。